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药膳要因人因时而-华医健康养生网

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-05-21
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药膳在我国源远流长,食疗食补已成为现代人的时尚,秋冬季节用药膳进补的人不在少数,药膳将中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”。

可以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。

中医学专家指出,药膳不同于补药,更不能简单地认为是饮食,运用药膳进补必须以中医理论为根据,才能达到应有的效果,主要应注意以下几个方面:1.因人而异每个人的体质不尽相同,中药入菜肴应因人小儿早期癫痫症状是什么而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。

如黄芪老鸡汤,因黄芪性温补气,老母鸡也是温补之品,对气虚体弱者有补益作用,如果风热感冒者食之,则会“火上浇油”,加重感冒,甚至流鼻血;胖人多阴盛阳衰,不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品;瘦人多阴虚阳亢,不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物,否则反而会有损健康。

一般而言,温补药膳适合于阳虚体质;清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者,或患有高血压、高血脂、冠心病昭通癫痫医院有哪些、糖尿病者;平补药膳一般人都可食用,对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。

2.因时而宜一年四季,春温夏热秋燥冬寒,天主造物,四季不同,中药入菜肴,也应四季有别。

用中药做膳如若不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害。

如当归羊肉汤,当归性温补血,羊肉甘温益气,二者均属温热之物,适宜于冬天进补,夏天天气炎热,进食就不太适宜,如若食之,就会热上加热,可使人患上热病,严重者可导致“热中风”的发生。

3.长春癫痫在哪里治掌握剂量人们都知道西药有严格的用药剂量,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,这样做是不正确的,也是很危险的。

中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重后果。

有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑出血,这样的教训屡见不鲜。

4.合理配伍药膳如果不分药性,不仅不能治疗疾病,反而使病情加重。

中药有寒、热、温、凉四气的药性,配制药膳必须根据药物的属性来定,不可随意“拉郎癲痫大发作用药配”,否则会降低药效或适得其反。

5.科学烹制中药的煎法很讲究,哪种先煎,哪种后煎都有严格规定。

做药膳也是这样,如用薄荷炖肉时,应先将肉炖熟后,再加入薄荷炖5分钟即可。

因为薄荷辛温芳香,炖煮时间一长芳香气易发散,就会降低药效。

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