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今日养生方|寒冬进补这款适合全家饮用的靓汤食谱请收好!—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-10-13
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  佛跳墙,它原为宫廷菜,是一道集山珍海味之大全的中华传统名菜,正宗“佛跳墙”汤品的原材料高达十几种之多,汤味鲜美。顾名思义,“佛跳墙”意为连僧人们闻到汤的香味都要翻墙而来食用,现在广东的很多大酒也有现汤现菜供应,由于汤品材料复杂,烹制过程复杂,很少进入寻常百姓。

  广东省人民院中副主任医师林举择将传统“佛跳墙”汤品的原材料和烹饪工艺简化,将其改一款轻微羊癫疯症状既是家庭节日的招待靓汤,又是大众化冬日的养生滋补汤品。还不试试?

  家庭式佛跳墙采用广东人“炖”的烹饪方式,因为用“炖”的方法以有效锁住食物的精华,原汁原味。材料则选用了有滋阴补益功效的海味干货,如鲍鱼、花胶、海参和瑶柱等,再搭配上健脾养胃、补虚扶正的猪瘦肉、老母鸡、火腿肉等禽畜肉类以及竹笙、花菇等山珍,此汤汇合山珍海味、飞禽走兽溶于婴幼儿癫痫病原因一鼎,最后用广东汤的“炖法”将材料“一锅熟”。

  上桌之后,用勺子翻一下,炖盅里的汤料非常丰富,汤味鲜中带甜,甜中带香,鲜美醇厚。中医食疗学角度来看,家庭式佛跳墙靓汤汤料十足,富含营养,可助长发育、养颜美容、延缓衰老、增强免疫力的功效,乃冬季进补佳品。

  【材料】干品鲍鱼、花胶、海参、竹笙、花菇各30克,瑶柱20克,猪瘦肉200克,光四个月婴儿癫痫症状老鸡一只(约600克),火腿肉50克,生姜5片,葱段和绍酒适量。

  【制作】各材料洗净;竹笙、花菇隔夜浸泡;猪瘦肉切大块,光鸡宰洗干净后去掉肠肚、鸡头、鸡颈和鸡屁股;猪瘦肉和光鸡一起飞水;火腿切片;珧柱清水浸透洗净;将猪瘦肉、光鸡、火腿片、瑶柱以及3片姜片放入瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗水份量),武火煮沸后改中火熬成2000毫山东有哪些癫疯病医院升左右上汤(约8碗上汤份量)备用。再将发好的鲍鱼、花胶、海参用上汤500毫升(约2碗上汤份量)和2片姜片、少许绍酒、适量食盐文火滚煨半小时后,取出滤干水分。起油镬,倒入鲍鱼、花胶、海参、竹笙、花菇、葱段和姜片,溅入少许绍酒,翻炒片刻后加入余下全部6碗份量的上汤(约1500毫升),滚沸后下炖盅,加盖,隔水炖1.5小时左右,进饮时加入适量食盐温服。这是4-5人份量。

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