番茄烧豆腐 -

用料:

番茄.....2个

豆腐.....1块

鸡蛋.....2个

毛豆.....1小碗

香葱.....适量

调味料:

番茄酱.....1大勺哈尔滨哪里看癫痫好?p>

糖.....1小勺

盐.....适量

胡椒粉.....少许

水淀粉.....少许

做法:

1、 番茄、豆腐切小块;葱切段;鸡蛋打匀成蛋液

2、 豆腐、毛豆哈尔滨治癫痫病哪个好分别用开水焯过(水中放少许盐)

3、 起油锅,蛋易吸油,油要略多一点,下入蛋汁,开始时,不要动它,见蛋汁底部开始熟,就用锅铲稍稍推动,把蛋煎炒约7成熟就盛起备用

4、 锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁

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5、 下豆腐、毛豆、少许清水一起煮,再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味

6、 最后放入炒过的鸡蛋稍煮,用水淀粉收汁即可

小贴士:

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型,后面烧煮的过程8岁孩子得了癫痫可以用药吗不容易煮烂

2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡,加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。

3、蛋液下锅后火力不要太大,也不要一直拌炒,这样蛋花才不会变得太过细碎,注意鸡蛋不要煎到熟透,这样稍后跟番茄一起煮,就刚刚好不会太老。