茄子面条怎么做好吃 -

我国的北方,人们经常吃的就是面条,而且品种上很多,比如我们常见的清汤面、炸酱面、卤子面等等,每种面的吃法不同味道也有区别,可以说百吃不厌。而茄子面条也是一种家庭中常做的食物,但是茄子面条怎么做好吃呢?在做这道美食时,一定要准备好一些辅料,比如肉末、四季豆等,加入这些会更好吃。

茄子面

材料茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖

做法

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1、将茄子切成丁,四季豆切成豆角,大蒜拍扁。

2、肉末加点酒和芡粉,调匀。

3、锅烧热,放油,(油可以多放些)将茄子放进油锅煸,茄子很快就把油吸饱了,但是得继续翻炒,直到茄子变软,油都盛出来为止,可以把油滤掉,把茄子盛在盘里待用。

4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下,倒进豆角,翻炒,豆子炒熟后,放在盘子里待用,并剔掉煸好的大蒜。

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5、在锅里再放些油(油也可以多些,因为等下调在面里,面不易湖),将肉末炒熟,然后可以倒入豆瓣酱,加少许清水,将茄子倒入锅内,翻炒,可以放些糖,最后倒入豆角,加上味精,茄子面酱做好了。

6、在做面酱的同时,我们可以烧水,下面条,面条烧好后,捞出,撒上一大勺自制的茄子面酱,一碗新鲜的茄子面就完成了。

茄子汤面条

用料

茄子1个

西红柿1个 <北京正规癫痫病医院/p>

青菜适量

牛肉适量

手擀面三人份

调料:盐,白糖,酱油,十三香,油

茄子汤面条的做法

青茄子削皮切细条加一小勺盐拌匀静置等变软出水,加适量面粉拌匀(等茄子变软的过程可以先切肉和番茄,洗净青菜备用)

牛肉切丝加少量白糖、酱油、盐和少量淀粉拌匀放一边

西红柿洗净切小块

青菜洗净外伤性癫痫症状

油锅倒入比平时多的油,中小火,茄子放入锅内焙熟,茄子煎成金黄色微焦最好,盛出备用

油锅内再倒入少许油,把一小勺十三香倒入油中炒香,再将牛肉倒入中大火翻炒,牛肉炒好后拨到一边,倒入番茄翻炒至变软缩小,加足量水或高汤煮开

面条汤煮开后放入手擀面,汤煮开后放青菜,煎熟的茄子,稍煮两分钟入味后加入适量盐,少量酱油和十三香调味即可

一碗鲜香的茄子汤面条就做好了