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吃鸡蛋要注意几大营养误区

是我们日常生活中比较常见的食物,也是人们基本每天都能够食用的食物,虽然说鸡蛋的营养价值是非常高,不过在吃鸡蛋的时候也需要注意相关,这样才能减少带给人们健康更多的伤害和影响。同时也能够让鸡蛋的营养价值得到重复的使用。那么,吃鸡蛋需要注意哪些误区呢?
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误区之一:蛋壳颜色越深,营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价得了癫痫病应注意什么值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。因此鸡蛋的营养价值高低还是从蛋白(蛋清)中的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

误区之二:鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋小儿癫痫早期治疗费用需要多少营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,为92、5%,老炸为81、1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。由此可见,并不是怎样吃鸡蛋都是营养的,因此应该注意煮法,这样才是对自身健康带来益处。

误区之三:煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。需要注意的是,煮鸡蛋不宜时间过长癫痫患者应该注意什么,否则,蛋黄中的亚离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。特别是鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。

综上所述,众多人都对鸡蛋的误区有一定的了解,在人们了解之后就应该避免这些生活误区,这样才能对身体健康带来好处。这样也不必让鸡蛋的营养价值这样就白白的流失,同时虽然说经常吃鸡蛋是甘肃癫痫病专业的医院非常好,但是吃鸡蛋的时候尽量不要同一起喝,否则是会影响到人们的健康。


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