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饮食养生:白米粥容易消化,不是每个人都能喝

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长时间加热煮粥对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但会损害维生素B。烹饪时间越长,B族维生素被破坏的越多。因此,煮得越美味可口的白米粥,维生素B的含量就越低。如果在煮粥的过程中加入碱,维生素B会被完全破坏。因此,与白米或馒头相比,白米粥的营养价值较低。

谁应该喝米粥?与白米相比,白米粥的优点是容易消化。米粥加热蒸煮时间较长,信阳癫痫病医院哪里水分含量较高,淀粉糊化更完全,更容易被小肠中的淀粉酶分解成葡萄糖并吸收到血液中。长时间加热和烹饪也会使少量蛋白质或氨基酸溶解其中,使其更容易消化。因此,与白米等固体食品相比,白米粥可以减轻胃肠道的消化负担,尤其适合消化功能不良的胃肠疾病患者,如肠胃炎、消化性溃疡、胰腺炎、重型肝炎和一些极度虚弱的患者。手术后第一次,你需要液体食物,容易消化的米粥(甚至是米汤)可以是第一选择。河北什么医院专门治疗癫痫病

谁不应该喝米粥?必须指出的是,白米粥易于消化,这对于上述一些患者尤其有益,但对于健康人或胃肠消化功能正常的患者来说,白米粥没有优势,所以最好吃白米饭(或其他营养更好的食物)。认为所有病人都吃得更好是错误的。据我所知,在外国医院,你看不到病人喝粥(或其他被认为容易消化的食物)。米粥易于消化和吸收的特点实际上是一把双刃剑,也就是说,它也会表现出有害的一面。得了癫痫病吃什么有效果白米粥易于消化吸收,食用后血糖升高的效果更强。

这不仅不利于糖尿病患者的血糖控制,而且对健康人的餐后血糖也有不利影响。总之,不要迷信米粥最有营养的说法。当肠胃功能不佳时,或大手术后第一次进食时,米粥可能是首选。此外,白米粥对病人和健康人没有额外的好处,甚至不如吃白米饭。

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